Ingefær

I anledning af mormors fødselsdag bringer vi i dag lidt om Ingefær.

Ingefær er planten Zingiber officinale, der ligesom gurkemeje, kardemomme og galanga tilhører Zingiberaceae-familien.

Zingiber officinale har spadeformede blade og bærer røde bær. Det er dog ikke bærene, men dens knoldformede rod, der eftertragtes og kaldes ingefær.

Roden anvendes som krydderi, the og medicin. Den er uanvendelig i wok-retter og fortrinlig i julekager.